Energy City Brewing, gevestigd in Batavia, Illinois, een buitenwijk van Chicago, is betrouwbaar in zijn innovatie van bierrecepten en wil regelmatig nieuwe brouwsels voor het publiek uitbrengen. Ze waren relatief nieuw in het brouwerijlandschap en ontvingen hun officiële licentie op St. Patrick's Day 2017 en brouwden diezelfde dag hun eerste stout. De stout in kwestie begon eigenlijk als een bekroonde homebrew van mede-oprichter David Files, die in 2005 begon met homebrewing.
Om zijn passie voor brouwen om te zetten in iets groters, begonnen David en zijn partner Heidi Files Energy City Brewing als een eenvoudige brouwerij met één vat. De vraag ontgroeide snel het oorspronkelijke systeem met één vat, dus begon de brouwerij in 2018 met brouwen bij Church Street Brewing, omdat hun systeem met 30 vaten hen in staat stelde te distribueren naar het grotere gebied van Chicagoland. Vanaf 2020 brouwt Energy City ook bij Great Central Brewing in Chicago, omdat hun apparatuur en 50-barrel-systeem de perfecte plek is om hun IPA's, Stouts en Sours te brouwen.
Land: USA
Website: https://www.energycitybrewing.com