Gueuze Loerik 2019 37.5 cl

Een Loerik is een mengsel van lambieken waaruit een geuze voortkomt waarvan de gisting - om onbekende reden - veel langer zal duren dan een gewone geuze.
Terwijl een geuze enkele maanden kelder nodig heeft om te bruisen, zal een Loerik door deze langzame gisting jaren moeten rusten. Omdat gisten niet zo sterk werken als zou moeten, wordt deze atypische geuze als lui beschouwd, vandaar de naam Loerik (wat lui betekent in het Brusselse dialect).
We kunnen deze tragere ontwikkeling niet verklaren en zijn daarom niet in staat om zo'n bier te maken. Een Loerik is altijd de vrucht van het toeval met een mooi eindresultaat. Langzame gisting geeft bier veel complexiteit en delicatesse.